A világhírű nürnbergi mézespuszedli az egész világon ismert. A város leghíresebb karácsonyi sütödéjét Hansel és Gretel mézeskalács házának hívják. Itt sütik a legjobb mézespuszedliket és mézeskalácsokat már az adventi időszakban. Ez a sütemény egyetlen német asztaláról sem hiányozhat.
Hozzávalók 35-40 darabhoz:
• 28 dkg liszt
• 3 tojás
• 18 dkg cukor
• 20 egész szem mandula
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg kandírozott citromhéj
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 1 teáskanál cseresznyepálinka
• 1/2 citrom reszelt héja
• 12 szem szegfűszeg
• 3 cm fahéjrúd
• 8 karmadomhüvely
• csipetnyi reszelt szerecsendió
• 1/4 szerecsendió-virág
• 1 teáskanál sütőpor
• csipetnyi só
A rummázhoz:
• 18 dkg porcukor
• 1 teáskanál fehér rum
• 1 evőkanál meleg víz
A szegfűszeget, a fahéjrudat, a kardamomhüvelyből kiszedett magokat, a szerecsendió-virágot és a szerecsendiót mozsárban finomra törjük.
A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Sütőlemezen szétterítjük a mandulát, és kb. 5 percig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott kandírozott narancs- és citromhéjat, a reszelt citromhéjat és a tört fűszereket. A sütő hőmérsékletét 10 fokkal emeljük. Ehető rizspapírral kibélelünk három sütőlemezt. A lisztet, a sütőport és a sót tálba szitáljuk. A tojást tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot. Robotgéppel a legmagasabb fokozaton fehéredésig keverjük. Hozzákeverjük a mézet, a cseresznyepálinkát és a mandulát. Apránként belekeverjük a száraz hozzávalókat is. A tésztából evőkanálnyi adagokat halmozunk a sütőlemezre, egymástól 2-3 cm távolságra. Egyszerre csak egy lemezt tolunk a sütőbe. Aranysárgára sütjük, majd szilárdulásig a tepsin hagyjuk. A felesleges rizspapírt levágjuk.
A rummázhoz tálban kikeverjük a porcukrot a vízzel és a rummal. A mézespuszedlire kenjük és száradni hagyjuk.
Előkészítés: 50 perc
Sütés: 12-15 perc
Eltartható: 7 napig
[forrás: nlc.hu] | 
AJÁNLOM AZ OLDALT
2008.11.01. Időhiány miatt az oldal frissítése szünetel.
"Mert csakugyan, sokan vannak a világon, akiknek a karácsony valóban néhány napi örömet és boldogságot hoz. Sok család, amelynek tagjait messze elsodorta egymástól és szanaszét szórta a nagyvilágban a létért való szakadatlan küzdelem, most újra összekerül és újra összeforr abban a kölcsönös szeretetben és jóakaratban, amelyből a tiszta és zavartalan örömnek olyan bő forrása fakad, s amely olyan összeférhetetlen a világ sokféle bajával és gondjával, hogy a legműveltebb nemzetek vallási meggyőződése és a legvadabb népek durva hagyományai egyaránt a túlvilági élet legfőbb boldogságai közé számítják, az üdvözült lelkek osztályrészének tekintik. Hány régi emléket, hány szunnyadó érzést ébreszt föl bennünk karácsony ünnepe!"/Dickens/
